Machines de transformation du chocolat
FBM est née en 1977 avec le but d’aider les chocolatiers à accelerer et automatiser leur travail.
Premier fabricant de tempéreuses en continu en Italie, FBM a été toujours reconnue comme realité solide, fiable et renommée.
Temperage, enrobage, realisation de corps creux et pralines, production artisanale de votre chocolat, dragées, pâtes à tartiner, fontaines decoratives; FBM aura la meilleure solution pour vous
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SHELLY
CABINE DE PEINTURE ALIMENTAIRE
SHELLY
CABINE DE PEINTURE ALIMENTAIRE
Cabine d'aspiration et de peinture alimentaire créée par Fbm en pensant aux besoins des chocolateries, pâtisseries et laboratoires spécialisés dans la décoration.
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AURA
TEMPEREUSE SUR TABLE
AURA
TEMPEREUSE SUR TABLE
Tempéreuse en continu sur table, équipé de table vibrante, pédale de dosage, idéale pour petites productions
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PRIMA
TEMPEREUSE ENROBEUSE
PRIMA
TEMPEREUSE ENROBEUSE
Tempéreuse en continu pour chocolat, idéale pour la fabrication de produits moulés, elle peut installer un tapis pour enrober une vaste gamme de produits, avec grille en largueur 180mm.
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COMPATTA
TEMPEREUSE ENROBEUSE
Tempéreuse en continu pour chocolat, idéale pour la fabrication de produits moulés, elle peut installer un tapis pour enrober une vaste gamme de produits, avec grille en largueur 180mm.
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PROXIMA
TEMPEREUSE ENROBEUSE 25 kg
Tempéreuse en continu pour chocolat, idéale pour la fabrication de produits moulés, elle peut installer un tapis pour enrober une vaste gamme de produits, avec grille en largueur 180mm ou 250mm.
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UNICA
TEMPEREUSE ENROBEUSE
UNICA
TEMPEREUSE ENROBEUSE
Tempéreuse en continu pour chocolat, idéale pour la fabrication de produits moulés, elle peut installer un tapis pour enrober une vaste gamme de produits, avec grille en largueur 250mm
Vous pouvez également utiliser le tapis charge moules, merci au doseur pneumatique, au réchauffement par bain-marie au control des 3 étages pour un meilleur contrôle de la courbe de cristallisation.
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MAESTRIA
TEMPEREUSE ENROBEUSE
Tempéreuse en continu pour chocolat, idéale pour la fabrication de produits moulés, elle peut installer un tapis pour enrober une vaste gamme de produits, avec grille en largueur 300mm ou 400mm
Vous pouvez également utiliser le tapis charge moules, merci au doseur pneumatique, au réchauffement par bain-marie au control des 3 étages pour un meilleur contrôle de la courbe de cristallisation.
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JUMBO
TEMPEREUSE ENROBEUSE
JUMBO
TEMPEREUSE ENROBEUSE
Tempéreuse en continu pour chocolat, idéale pour la fabrication de produits moulés, elle peut installer un tapis pour enrober une vaste gamme de produits, avec grille en largueur 400mm, 600mm ou 800 mm.
Vous pouvez également utiliser le tapis charge moules, merci au doseur pneumatique, au réchauffement par bain-marie au control des 3 étages pour un meilleur contrôle de la courbe de cristallisation.
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NUCLEO
TEMPEREUSE STATIQUE
Tempéreuse statique apte pour la cristallisation avec inclusions avec cuve de 55Kg, elle peut travailler avec différents accessoires selon le type de travail demandé.
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QUADRO
TEMPEREUSE STATIQUE
Tempéreuse statique avec système de chauffe et de cristallisation directement en cuve.
Disponible en deux modèles, l’un de 10kg et l’autre de 50kg.
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DUPLICA
ONE-SHOT
Machine One-Shot équipée de deux trémies, une pour la chemise, et une pour le fourrage, elle permet de réaliser des pralines ou autres produits moulés avec fourrage dans une seule solution.
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SFERA
FONTAINE à CHOCOLAT
SFERA
FONTAINE à CHOCOLAT
Fontaine à chocolat, avec 7 cuvettes placées à différentes hauteurs d’où le chocolat coule pour donner l'effet cascade.
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FLUXO
Mur en chocolat
Mur en chocolat en largueur variable de 1 à 3 mètres, possibilité de personnalisation avec logo ou écriture.
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CLIMATICO
TUNNEL DE REFROIDISSEMENT
Tunnel en horizontal pour refroidir des produits enrobés en chocolat (biscuits, gâteaux, fruits, etc.), il peut travailler en ligne avec la tempéreuse et le tapis d'enrobage. Il peut avoir une longueur et une largeur personnalisées en fonction de vos besoins.
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CLIMA 50 / 100
Tunnel Vertical pour moules
Tunnel en vertical pour le refroidissement des produits moulées, capacité de 50 ou 100 moules.
Possibilité de travailler en ligne avec tempéreuse et tapis charge moules adaptées.
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STING
STING
Presse pour extraire la beurre de cacao.
Possibilité d'obtenir de la beurre de la meme origine, mais a partir des feves declassées
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NINJA KID
DECORTIQUEUSE
Décortiqueuse qui peut également être utilisée aussi pour réduire les fruits secs en grains pour la production ultérieure de crèmes à tartiner.
Machine équipée d'une trémie avec rouleau et couteau à l'intérieur.
Possibilité de sélectionner la taille de la grue et grâce à l'aspiration, la peau et la poussière seront envoyées à l'intérieur d'un sac pour obtenir soit un environnement de travail propre, que à l'intérieur de la machine.
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NINJA BEAN
DECORTIQUEUSE
Décortiqueuse qui peut également être utilisée aussi pour réduire les fruits secs en grains pour la production ultérieure de crèmes à tartiner.
Machine équipée d'une trémie avec rouleau et couteau à l'intérieur. Possibilité de sélectionner la taille de la grue et grâce à l'aspiration, la peau et la poussière seront envoyées à l'intérieur d'un sac pour obtenir soit un environnement de travail propre, que à l'intérieur de la machine.
Équipé d'une bande en PVC pour le transport grué
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GRINDGO
GRINDGO
Moulin à disques pour la production de pâte de cacao et de pâte de fruits secs, il travaille avec la grue obtenue à partir d'une utilisation précédente d'une décortiqueuse. Grâce au frottement des disques, il est possible d'atteindre 200 microns avec cette machine.
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RUMBABY
Melangéur
Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 13kg par cycle; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de mémoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM
Cuve et axe des roues démontables pour aider le nettoyage de la machine.
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RUMBO KID
Melangéur
Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 28kg par cycle ; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de memoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM.
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RUMBO
Melangéur
Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 60kg par cycle; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de mémoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM.
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TAO KID
BROYEUSE À BILLES
Moulin équipé de billes en inox pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner en peu de temps.
Il est équipée de deux circuits séparés, un pour le chauffage avec des résistances et un pour le refroidissement par gaz.
La pompe pour le transport du produit sera utile pour le récupérer quand il sera raffiné.
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TAOBROMA
BROYEUSE À BILLES
Moulin équipé de billes en inox pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner en peu de temps.
Il est équipée de deux circuits séparés, un pour le chauffage avec des résistances et un pour le refroidissement par gaz.
La pompe pour le transport du produit sera utile pour le récupérer quand il sera raffiné.
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TAOMAX
Tao Max
Moulin équipé de billes en inox pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner en peu de temps.
Il est équipé de deux circuits séparés, un pour le chauffage avec des résistances et un pour le refroidissement par gaz.
La pompe pour le transport du produit sera utile pour le récupérer quand il sera raffiné.
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KLEEGO 50/100
Conche et Fondoir
Machine pour le conchage du chocolat, qui peut également être utilisée comme fondoir à chocolat. Deux modèles disponibles avec une capacité de 50Kg ou 100 Kg.
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PANN 30
Turbine avec cuve
Turbine à dragées avec air chaude et froide directement en cuve, qui permet l’enrobage en chocolat des produits en forme sphériques.
Capacité 30kg.
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PANN 60
PANN 60
Turbine à dragées avec air chaude et froide directement en cuve, qui permet l’enrobage en chocolat des produits en forme sphériques.
Capacité 60kg.
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PERLA
Turbine horizontale
PERLA
Turbine horizontale
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TANK - K
Fondoirs série K
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MINI-MONO
Machine decorative
Fondoir d’exposition avec cuve de 4 kg adapté à la décoration de cônes et de tasses avec chocolat.
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STILOSA
Machine Decorative
Fondoir d’exposition avec cuve de 7kg adapté à la décoration de cônes et de tasses avec chocolat.
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TWIN
Machine decorative
Fondoir d’exposition avec double cuve de 7kg chaque, adapté à la décoration de cônes et de tasses avec chocolat
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VIBRATRICE 4
CENTRIFUGEUSE à 4 BRAS
Centrifugeuse pour moules, équipée de quatre bras, chaque bras a des aimants qui permettent de placer les moules (surtout pour les œufs en chocolat mais aussi pour corps creux) et de les faire tourner pour un chocolat homogène à l'intérieur du moule.
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VIBRATRICE 8
CENTRIFUGEUSE à 8 BRAS
Centrifugeuse pour moules, équipée de huit bras, chaque bras a des aimants qui permettent de placer les moules (surtout pour les œufs en chocolat mais aussi pour corps creux) et de les faire tourner pour un chocolat homogène à l'intérieur du moule.