KLEEGO 50-100
-Conche et fondoir
Machine pour le conchage du chocolat, qui peut également être utilisée comme fondoir à chocolat. Deux modèles disponibles avec une capacité de 50Kg ou 100 Kg.
Machine pour le conchage du chocolat, qui peut également être utilisée comme fondoir à chocolat. Deux modèles disponibles avec une capacité de 50Kg ou 100 Kg.
KLEEGO est la dernière innovation de FBM dans le domaine des machines modulaires pour le chocolat.Elle s'adresse aux professionnels du chocolat artisanal et c'est la première machinequi peut répondre à deux besoins importants des fabricants dediées au chocolat produit de la fave à la tablette.
Kleego est à la fois un fondoir de 50 kg avec pompe de transport intégrée qui peut etre utilisée pour la production de chocolat fondu et une conche à haute vitresse de 35 kg qui améliore efficacement la taille de la particule du chocolat en donnant aux chocolatiers de nouveaux outils pour contrôler le développement des aromes
La double fonctionnalité de KLEEGO est réalisée à l'aide d'un assemblage de conchage amovible monté sur le dessus et d'un pupitre des commandes digital et personalisée qui permet un contrôle précis et répété sur les principaux paramètres de conchage
Les agitateurs à rotation opposée offrent une action de cisaillement élevéqui brise les er les agglomérats de particules et les expose à l'air et à la chaleur.