MAESTRIA

Description
La machine est contrôlée par un microprocesseur dédié qu permet le réglage des températures de réchauffement de tempérage des fonctions d’allumage, d'eteignement automatique aussi bien que le control du “cycle nuit”.

La technologie de tempérage en continu prévoit trois systèmes: fusion en circuit fermé avec liquide (eau/glycol alimentaire), deuxième étage qui règle la température de la courbe de cristallisation (avec gaz) et point de cristallisation final pour assurer un bref délais de temps pour joindre la température affichée.
L’ordinateur permet de choisir différentes courbes de tempérage, selon le type de chocolat utilisé (noir, au lait, blanc).
Il est aussi possible de choisir entre deux types de tempérage (quand les caractéristiques du chocolat le permettent): cycle rapide et cycle doux
L’ inverseur du sens de rotation et le système de démontage de la vis sans fin assurent un rapide change de la couleur du chocolat sans gaspillages.

Elle est équippée de doseur électronique aussi bien que de système avec leds qui informent de l'atteignement des temperatures de consigne pour cuve de fonte et cristallisation.
La machine est équipée standard de table vibrante réchauffée.

Tapis d’enrobage divisible en deux parties, équipée de maille inox mm 300 de largeueur, supports pour positionner le papier, coupe queueset bec diffuseur réglables

ACCESSOIRES:
-Accessoire pour enrobage du fond (fond du produit)
-Décorateur (lignes droites et zig-zag)
-Goulotte pour enrobage et plaques pour enrobage partiel
-Variateur des vitesses pour coupe queues
-Variateur des vitesses pour tapis d’enrobage
-Variateur des vitesses pour puissance air
-Variateur des vitesses pour vis sans fin
-Tete de coulage pour moules (sur dessin)
-Système de moulage pneumatique

Données Techniques
Consommation moyenne: kW 3,3 Voltage 220V/380V triphasée - 50/60hz Poids: Kg 360 Productivité: de 160 kg/h selon le genre de travail Système de precristallisation : tempérage continu Capacité de la cuve de fonte : 60 kg Système de transport du chocolat : vis sans fin avec inverseur et système de démontage rapide Système de réchauffement du chocolat : bain-marie (eau + glycol alimentaire en circuit fermé)