MACHINES BEAN TO BAR POUR LE CHOCOLAT
Machines aptes à la
fabrication de la fève à la tablette.
Dans les derniers 10 années, le monde du chocolat artisanal a été soumis à une révolution grâce à l’arrivée du
Bean to bar. Merci au Bean to bar, la fabrication du chocolat de la fève à la tablette est devenue appréciée et importante dans les meilleurs laboratoires du monde.
Si, il y a quelques années encore, tout le monde utilisait chocolat industriel fondu et cristallisé, à partir de l’année 2011, merci aussi à FBM, il y a de milliers de “artisans chocolatiers” qui fabriquent son propre chocolat.
FBM offre toute la technologie nécessaire avec différentes caractéristiques, à partir du moulin à pierre, disponible en 3 tailles, jusqu’à la broyeuse à billes, disponible aussi en 3 tailles.
Il y a 5 écoles
Bean to Bar, gérées par FBM, distribuées dans le monde et nous avons, un très bien connu et renommé espace sur Legnano où, à partir de l’année 2011, on va organiser nos
courses spécialisées dans la fabrication de chocolat de la fève à la tablette, auxquels ont participé la majorité des centaines d’artisans chocolatiers qui travaillent avec nos matériels.
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STING
STING
Presse pour extraire la beurre de cacao.
Possibilité d'obtenir de la beurre de la meme origine, mais a partir des feves declassées
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NINJA KID
DECORTIQUEUSE
Décortiqueuse qui peut également être utilisée aussi pour réduire les fruits secs en grains pour la production ultérieure de crèmes à tartiner.
Machine équipée d'une trémie avec rouleau et couteau à l'intérieur.
Possibilité de sélectionner la taille de la grue et grâce à l'aspiration, la peau et la poussière seront envoyées à l'intérieur d'un sac pour obtenir soit un environnement de travail propre, que à l'intérieur de la machine.
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NINJA BEAN
DECORTIQUEUSE
Décortiqueuse qui peut également être utilisée aussi pour réduire les fruits secs en grains pour la production ultérieure de crèmes à tartiner.
Machine équipée d'une trémie avec rouleau et couteau à l'intérieur. Possibilité de sélectionner la taille de la grue et grâce à l'aspiration, la peau et la poussière seront envoyées à l'intérieur d'un sac pour obtenir soit un environnement de travail propre, que à l'intérieur de la machine.
Équipé d'une bande en PVC pour le transport grué
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GRINDGO
GRINDGO
Moulin à disques pour la production de pâte de cacao et de pâte de fruits secs, il travaille avec la grue obtenue à partir d'une utilisation précédente d'une décortiqueuse. Grâce au frottement des disques, il est possible d'atteindre 200 microns avec cette machine.
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RUMBABY
Melangéur
Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 13kg par cycle; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de mémoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM
Cuve et axe des roues démontables pour aider le nettoyage de la machine.
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RUMBO KID
Melangéur
Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 28kg par cycle ; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de memoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM.
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RUMBO
Melangéur
Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 60kg par cycle; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de mémoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM.
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TAO KID
BROYEUSE À BILLES
Moulin équipé de billes en inox pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner en peu de temps.
Il est équipée de deux circuits séparés, un pour le chauffage avec des résistances et un pour le refroidissement par gaz.
La pompe pour le transport du produit sera utile pour le récupérer quand il sera raffiné.
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TAOBROMA
BROYEUSE À BILLES
Moulin équipé de billes en inox pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner en peu de temps.
Il est équipée de deux circuits séparés, un pour le chauffage avec des résistances et un pour le refroidissement par gaz.
La pompe pour le transport du produit sera utile pour le récupérer quand il sera raffiné.
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TAOMAX
Tao Max
Moulin équipé de billes en inox pour la fabrication de chocolat et de pâtes à tartiner en peu de temps.
Il est équipé de deux circuits séparés, un pour le chauffage avec des résistances et un pour le refroidissement par gaz.
La pompe pour le transport du produit sera utile pour le récupérer quand il sera raffiné.
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KLEEGO 50/100
Conche et Fondoir
Machine pour le conchage du chocolat, qui peut également être utilisée comme fondoir à chocolat. Deux modèles disponibles avec une capacité de 50Kg ou 100 Kg.