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RUMBO KID

Melangéur

Description
Rumbo Kid est el petit moulin de FBM pour le chocolat. La machine reprend le vieux concept de production avec pierre en fournissant meules et embasement en granit.
La caractéristique artisanale du produit fini (chocolat) est ainsi garantie par le procédé de travail.
L'expérience dans le domaine de producteurs "de la fève à la tablette" a permis l'intégration de solutions qui ajoutent aux caractéristiques du raffinage et du mélange. En plus de la température élevée crée par le frottement, est introduité par avance et/ou simultanément au processus, de l'air chaude forcée (jusqu'à 75 ° C).
Pouvoir travailler les grains de la fève de cacao (grué) ou la masse de cacao permet d'atteindre un degré de raffinage impalbable au palais. L'ajonction de sucre et eventuellement de beurre de cacao complète résultat . Le lente broyage/raffinage et le suivant e mélange produites par RUMBO KID permettent que le cacao ne soit pas stressé en donnant au produit final une excellente plasticité et fluidité.


Données Techniques
Meules de granit de 10 kg chaque Déchargement: vanne. Vitesse des roues réglable. Couvercles en plexiglas pour le contrôle du travail avec senseurs de sécurité Structure montée sur roues Ventilation forcée avec température réglable Capacité cuve de travail: 28 kg utiles pour le raffinage Poids: 280 kg Puissance installée: 3Kw


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