Cours Bean to Bar dans Italian FBM Area

Description
Dates:

Les 9, 10 et 11 Février 2026

Les 9, 10 et 11 Mars 2026

Siège: FBM Srl à Via Machiavelli 15/17 a Legnano (MI).

Programme:

Jour 1:
sélection des fèves de cacao, torréfaction, nettoyage / rupture avec Ninja Bean pour obtenir la grué. Pré-raffinage avec Grindgo pour obtenir la masse 100 microns, raffinage avec Rumbo.

Jour 2:
Raffinage du sucre, différents profils de torréfaction, conchage avec Kleego, comparaison entre le meuele à pierres et le broyeur à billes avec Taoki.

Jour 3:
Essays de diverses étapes de conchage, cristallisation, moulage, emballage des tablettes.

Coût: € 350 (IVA inclus) par personne (déjeuners inclus).
Nombre de participants: maximum 6.

Pour le paiement s'il vous plaît envoyer un email à marketing@boscolo.it