Moulin équipé de roues et base en granit avec capacité de production de 60kg par cycle; à l’aide de l'air chaude introduite directement dans la cuve il est possible d'atteindre un degré d'affinage jusqu'à 25 microns.
Machine équipée d'automate avec possibilité de mémoriser les réglages de la recette.
Il est également possible de contrôler la machine à distance merci aux nouvelles innovations technologiques de chez FBM.
![Bean to Bar Melangéur [RUMBO]](https://www.boscolo.it/images/194/900x/bean-to-bar-melangeur_rumbo.webp)
Rumbo est le premièr moulin de FBM pour le chocolat. La machine reprend le vieux concept de production avec pierre en fournissant meules et embasement en granit.
La caractéristique artisanale du produit fini (chocolat) est ainsi garantie par le procédé de travail.
En plus de la température élevée crée par le frottement, est introduité par avance et/ou simultanément au processus, de l'air chaude forcée (jusqu'à 75 ° C).
Pouvoir travailler les grains de la fève de cacao (grué) ou la masse de cacao permet d'atteindre un degré de raffinage impalbable au palais. L'ajonction de sucre et eventuellement de beurre de cacao complète résultat . Le lente broyage/raffinage et le suivant e mélange produites par RUMBO permettent que le cacao ne soit pas stressé en donnant au produit final une excellente plasticité et fluidité.
La carte électronique peut être équipée d'un porte Ethernet sur demande, pour les futures connexions de réseau et le contrôle à distance. Grâce à l'automate avec écran tactile, il est possible de mémoriser diverses RECETTES (paramètres de travail) de régler et mémoriser la vitesse des roues, le chauffage de l'air, l'inversion des roues, le temps de raffinage et de repos (réglages dédiés).
