VIDÉO TEMPEREUSE - TEMPEREUSE ENROBEUSE JUMBO
Description
JUMBO est l’expression de la technologie de FBM dans le domaine de la production industrielle (capacité cuve de fonte de kg 100 pour un total d’environ kg 400 de chocolat cristallisé par heure).
Les fonctions de la machine sont contrôlées et programmées par microprocesseur, avec clavier digital . La CPU prévoit aussi une procédure d’indignement automatique.
La cristallisation automatique et en continu est réalisée dans la vis sans fin avec refroidissement avec gaz R404 et réchauffement par bain-marie.
La machine prévoit l’inverseur automatique sur la vis sans fin, le cycle nuit, l’affichage de la courbe de cristallisation avec la possibilité de mémoriser jusqu’à 10 courbes et en option le contrôle du troisième étage.
Il est disponible en option un doseur pneumatique (marchant avec air comprimée) activé à l’aide de la pédale qui permet de maintenir la cristallisation malgré le moulage en continu, à l’aide du canal secondaire sur la cuve de fonte et à la vanne pour r diriger la sortie du chocolat.
Équipée de grille d’égouttage chauffée,tapis d’enrobage (en option) à maille en acier inoxydable en largueur 400mm ou 600mm, coupe-queues avec moteur indépendant, tapotage, soufflerie et vitesse d’avancement réglable jusqu’à 2 métrés par minute.
Données Techniques
Voltage 380V 50Hz 3 phases+n+t (autres voltages sur demande)
Poids: environ 500 Kg (~ 1102 lbs)
Puissance installée: 9Kw