Die Rumbo-Schokoladenmühle von FBM wurde für den handwerklichen Schokoladenhersteller entwickelt, der sich dem traditionellen Mahlen von Stein auf Stein verschrieben hat, und hebt die Schokoladenherstellung in kleinen Mengen auf ein neues Niveau. Der Kern von Rumbo besteht aus einem soliden Granitsockel und massiven Granitmahlsteinen. Im Gegensatz zu anderen Ansätzen, bei denen sich entweder die Basis oder die Arbeitsschüssel dreht, drehen sich beim Rumbo die Mühlsteine, angetrieben direkt über den Motor, ohne Riemen oder Zahnräder. Rumbo verfügt außerdem standardmäßig über Heißluftgebläse. Dadurch können die Basis und die Mahlsteine erhitzt werden, bevor eine Charge gestartet wird, wodurch die Kakaobutter effektiver aus den Spitzen herausgepresst wird als bei einem Kaltstart. Auf Wunsch kann die Heißluft (regulierbar von Umgebungstemperatur bis 75°C) während des Mahlens zugeschaltet werden (oder eingeschaltet bleiben), was zu kürzeren Bearbeitungszeiten führt. Ganz gleich, ob Sie mit der Bohne arbeiten, geröstete Kakaobohnen kaufen oder mit Likör arbeiten: Rumbo bietet Schokoladenherstellern eine präzisere Kontrolle über die Parameter des Schokoladenherstellungsprozesses. Rumbo kann je nach den Absichten des Schokoladenherstellers „langsam und heiß“ oder „heiß und schnell“ betrieben werden, da er weiß, dass Rumbo ein Endprodukt liefert, das gut schmeckt und sich durch hervorragende Plastizität, Fließfähigkeit und Verarbeitbarkeit auszeichnet.
Als zusätzliche Funktion kann die Elektronikplatine mit einem Ethernet-Anschluss ausgestattet werden, für zukünftige Netzwerkverbindungen und Fernsteuerung auch über die App des Mobiltelefons.
Über die SPS und ihren Touchscreen ist es möglich, verschiedene REZEPTE (Arbeitsparameter) zu speichern und die Geschwindigkeit der Räder, die Lufterwärmung, die Radumkehr, die Raffinier- und Ruhezeit (spezielle Einstellungen) anzupassen.