KLEEGO 50-100
-Feinbearbeitungsschale und schmelztank
Schokoladen-Conchiermaschine, die auch als Schokoladen-Schmelzwanne verwendet werden kann.
Zwei Modelle mit 50 kg oder 100 kg Kapazität erhältlich.
Schokoladen-Conchiermaschine, die auch als Schokoladen-Schmelzwanne verwendet werden kann.
Zwei Modelle mit 50 kg oder 100 kg Kapazität erhältlich.
KLEEGO ist die neueste Innovation von FBM im Bereich der modularen Schokoladenmaschinen. Es richtet sich an den Schokoladenhandwerker und ist die erste Maschine, die zwei wichtige Bedürfnisse von Herstellern befriedigt, die sich der Schokolade "von der Bohne bis zur Tafel" widmen.
KLEEGO ist ein 50-kg-Schmelztank mit integrierter Pumpe, der zur Herstellung von geschmolzener Schokolade verwendet werden kann. Es handelt sich um eine 35-kg-Hochgeschwindigkeitsschale, die die Korngröße der Schokolade effizient verbessert und den Herstellern neue Werkzeuge zur Steuerung der Aromeneentwicklung.
Die Doppelfunktion von KLEEGO erfolgt durch die Montage des abnehmbaren oberen Conch-Zubehörs und eines personalisierten digitalen Bedienfelds, das eine präzise und wiederholte Steuerung der wichtigsten Conch-Parameter ermöglicht.
Die gegenläufigen Rührer garantieren eine hohe Schneidwirkung, die die Schokoladenpartikel bricht und sie Luft und Hitze aussetzt.