VIDEO BEAN TO BAR - STING STING
Descripción
Prensa de sobre mesa para extraer manteca de cacao artesanalmente. Creada específicamente para los artesanos del chocolate que desean convertir su producción en una completamente autónoma y evitar tener que recurrir a la manteca de cacao comercial. La extracción de mantequilla está permitida gracias al calor proporcionado por una banda de resistencias y por la presión ejercida por un sinfin de acero sobre la semilla, insertado en la tolva especial. Después de una primera fase de calentamiento, el artesano puede insertar la semilla y la manteca de cacao saldrá de los orificios colocados en el tubo. El producto de desecho (que luego se puede transformar en polvo de cacao) saldrà del extremo del tubo de extracción. Sting le permitirá extraer del 35% al 45% de la manteca de cacao presente en sus granos segun el origen elegido, con una productividad por hora de 1 kg de manteca de cacao extraída. Rápida, simple y adecuada para todos los "artesanos" del chocolate que desean personalizar su chocolate aún más, sin depender de ninguna manera de las grandes industrias.
Datos Técnicos