Elevation è il nuovo tunnel di Fbm, a sviluppo verticale, che unisce la tecnologia utilizzata sui Climatico (tunnel orizzontale) e Clima (tunnel verticale) in modo di ottimizzare la produzione di cioccolato “stampato”. Tavolette, massicci, snack al cioccolato, tutto ciò che si produce utilizzando stampi in policarbonato ora può anche essere raffreddato in poco spazio, senza rinunciare alla produttività ed ad un design davvero unico.
Non è più necessario avere dei laboratori di dimensioni industriali per poter ottenere una buona produzione di stampati. Il sistema di movimentazione verticale, a torri alterne, garantisce la finitura e il raffreddamento completo dei prodotti.
In linea con una temperatrice con una produzione oraria di circa 90 kg, questi tunnel possono arrivare a raffreddare fino a 900 tavolette (da 100 grammi) all'ora.