Beschreibung
Unica ist die erste Temperierermaschine für die Überdeckung der Schokolade dieser Größe, die über ein dreistufiges Temperierungssystem hat.
Die ständige Temperierungstechnologie bietet drei Temperaturniveaus Schmelztemperatur der Schokolade (mit Flüßigkeit), die zweite Stufe mit Einstellung der Temperierungskurve( mit Gas Temperierpunkt mit exakter Erfassung des eingestellten Kühlniveaus.
Mit dem Computer können die Speicherung von Temperaturen für verschiedene Schokoladensorten, der schnelle oder süße Temperierungszyklus, die Programmierung des wöchentlichen Starts und das automatische Abschalten der Maschine äußerst einfach programmiert und gesteuert werden.
Die Cochlea für den Transport von Schokolade besteht aus Acetalharz mit Demontagevorrichtung zur einfacheren und schnelleren Reinigung oder zum Wechsel der Schokoladensorte.
Automatische Umkehrung der Cochlea, um die Schokolade zu entleeren und die Wiederanlaufzeiten des Temperierungszyklus zu verkürzen.
STANDARD AUSGESTATTET MIT:
- Beheizter Abtropfrahmen (868 x 416)
- Dreistufige ständige Temperierung
-Wasserbad
- Speicherung von Temperaturen für verschiedene Schokoladensorten
- Wöchentliche Startprogrammierung
-Automatisches Abschalten der Maschine
- Nachtzyklus
-Elektronischer Dosierer
- Abnehmbare Cochlea
-LED-Anzeigen zum Erreichen von Heiz- und Temperierungstemperaturen
Technische Daten
Fassungsvermögen d: 40 kg Durchschnittlicher Verbrauch: KW. 2,5 Spannung: 220/380 V - 50/60 Hz - dreiphasig Gewicht: kg 250 Produktivität: ab 120 kg / h je nach Verarbeitungsart